Biohacker's Podcast #40 "農薬や除草剤の悪影響” 規制の比較・収穫倍率と連作障害・農薬や除草剤をバイオハック

ポッドキャスト のプラットホーム

エピソードの要約

00:00:00　農薬と除草剤　酸性とアルカリ性　残さずに食べましょう

00:02:13　アナウンスメント「ネパールでプロジェクト」

00:04:27　干城のアナウンスメント「冠スポンサー決定」

00:07:58　本日のテーマ「農薬や除草剤の悪影響」

00:14:24　環境・生態・健康「農薬や除草剤の悪影響」

00:18:14　日本・欧州・米国「農薬・防腐剤規制の比較」

00:23:18　化学肥料・農薬禁止「有機農法100％の国」

00:25:44　米食と小麦食の違い「収穫倍率と連作障害」

00:34:40　従来作物と有機作物「血液マーカーと疾患数」

00:40:15　自宅でデキル「農薬・除草剤をバイオハック」

00:47:40　できることをしよう「農薬エピソードを振り返る」

Co-host：若山七美

• プロフィール(リットリンク)
• Seplumo(エシカルセレクトショップ)
• Twitter(レルナード)
• Instagram

Showノート

対談中に話した話題

• バイオハッカーセンターJapan> プレスリリース

• 干城と七美さんの法人向け日本初ウェルビーイング> セルフハック

• 七美さんが運営するショップ> 世界を旅するエシカルなセレクトショップSEPLUMO

• EU進出したい企業募集してます> こちらからお問い合わせください

• フィンランド・ヘルシンキにて10周年記念> バイオハッカーサミット2024ヘルシンキ

• 学習をシェアする集団を目指して頑張りましょう > システムシンキングとは？

本エピソードで取り上げた記事や内容のリソース・文献・引用

日本、欧州、米国の農薬・防腐剤規制の比較

• 食品中の残留農薬に関する2021年欧州連合報告書

• MRL（農薬の最大残留量）に関するEU法

• ネオニコチノイド系殺虫剤とハチへの影響： 研究アプローチの系統的レビューと知識ギャップの特定

• ハーバード大学公衆衛生大学院の研究

日本における農薬の使用は農林水産省（MAFF）と環境省によって厳格に管理されています。農薬の登録は「農薬取締法」に基づいて行われています。

• 農薬対策関係

• 水質汚濁に係る農薬登録基準

• 環境省による農薬規制

• 農林水産省非安全技術センターの農薬登録システム

 アメリカから日本へ輸出される場合、輸入国の基準に合わせて農薬使用が調整されるため、日本の基準に従う必要があります。

• アメリカ合衆国国際貿易局

• アメリカ合衆国環境保護庁による食品残留農薬規制

2019年にジョージ・メイソン大学のMercatusセンターが立ち上げたState RegDataプロジェクトは、米国の州レベルの規制の範囲を理解するために設立されました。2022年のデータによると、カリフォルニア州が最も規制が厳しく、一方でアイダホ州が最も規制が緩い州としてランク付けされています。

• アメリカで最も規制の緩い州と最も規制の強い州は？

最も規制が厳しい州: カリフォルニア> カリフォルニア州農薬規制部門（DPR）公式サイト

最も規制が緩い州: アイダホ> アイダホ州農薬プログラム - 農業資源局

•  農薬と化学肥料が農業にどれほど重要か？> スリランカの有機農業の惨状を解説

• 有機食品がヒトに及ぼす健康への影響の可能性が示唆> 有機食品と人体への影響： 現状評価と研究の展望

• オーガニック食品摂取者の間に有意差が認められた> 有機食品の消費者と非消費者の間で栄養バイオマーカーに若干の違いが検出される： BioNutriNetプロジェクトからの知見

• 有機食品にはビタミンC、鉄、マグネシウムを含む特定の栄養素が有意に多く含まれている> 有機食品の包括的分析：栄養価と健康への影響の評価

• オーガニック食を摂取することでメタボリック・シンドローム、高BMI、非ホジキンリンパ腫、不妊症、先天性欠損症、アレルギー感作性、中耳炎、子癇前症の発症率低下などの可能性がある（観察研究）> 有機食品と慣行食品の消費に関する系統的レビュー： ヒトの健康に測定可能な利益はあるか？

• 有機食品の摂取量が多い場合、少ない場合と比較して、マグネシウムの血漿中濃度を調節する可能性があるが、鉄、銅、重金属のカドミウムは調節しない> 有機食品の消費者と非消費者の間で栄養バイオマーカーにいくつかの違いが検出された： BioNutriNetプロジェクトからの知見

• あなたの不調はグルテンじゃなくて除草剤が原因かも？> グリホサート、現代病への道II：セリアック・スプルーとグルテン不耐症

農薬をバイオハック

パキスタンの研究では、酢酸（お酢）、クエン酸、塩化ナトリウム（塩）、炭酸ナトリウム（炭酸ソーダ）、ショウガ、ニンニク、レモン、アカモクエキスなど、さまざまな洗浄処理にホウレンソウを浸すことで、農薬の無差別使用に伴うリスクを軽減できることが実証されました。

ホウレンソウ（Spinacia oleracea）中の残留農薬を軽減する新しいツールとしての家庭用化学物質の評価と報告

Table3: デルタメトリン残留物の除去に対する処理の相互作用効果

• 概要: テーブル3は、ほうれん草におけるデルタメトリン残留物の除去に対するさまざまな処理（酸性溶液、アルカリ性溶液、生物学的抽出物）の効果を示しています。
• 結果:
  • 酢酸（10%）で処理した場合、デルタメトリン残留物の最大減少率は79.68±0.81%でした。
  • クエン酸（2%）で処理した場合、最小減少率は11.67±0.28%でした。
  • アルカリ性溶液の中では、炭酸ナトリウム（10%）が最大減少率73.51±0.35%を示し、塩化ナトリウム（2%）が最小減少率11.79±0.54%を示しました。
  • 生物学的抽出物では、レモン抽出物（10%）が最大減少率69.81±0.56%、ラディッシュ抽出物（2%）が最小減少率10.21±0.58%を示しました。

Table4: シペルメトリン残留物の除去に対する処理の相互作用効果

• 概要: テーブル4は、ほうれん草におけるシペルメトリン残留物の除去に対するさまざまな処理の効果を示しています。
• 結果:
  • 酢酸（10%）で処理した場合、シペルメトリン残留物の最大減少率は89.99±0.12%でした。
  • クエン酸（2%）で処理した場合、最小減少率は27.80±0.62%でした。
  • アルカリ性溶液の中では、炭酸ナトリウム（10%）が最大減少率80.48±1.31%、塩化ナトリウム（2%）が最小減少率23.88±0.60%を示しました。
  • 生物学的抽出物では、ジンジャー抽出物（10%）が最大減少率73.04±0.12%、ラディッシュ抽出物（2%）が最小減少率22.60±0.51%を示しました。

Table5: クロルピリホス残留物の除去に対する処理の相互作用効果

• 概要: テーブル5は、ほうれん草におけるクロルピリホス残留物の除去に対するさまざまな処理の効果を示しています。
• 結果:
  • 酢酸（10%）で処理した場合、クロルピリホス残留物の最大減少率は94.21±0.02%でした。
  • ラディッシュ抽出物（2%）で処理した場合、最小減少率は22.95±0.02%でした。
  • アルカリ性溶液の中では、炭酸ナトリウム（10%）が最大減少率86.40±0.04%、塩化ナトリウム（2%）が最小減少率26.17±0.01%を示しました。
  • 生物学的抽出物では、ジンジャー抽出物（10%）が最大減少率75.20±0.01%、ラディッシュ抽出物（2%）が最小減少率22.95±0.02%を示しました。

上記の論文から引用した図から、酢酸（お酢）はほうれん草中の農薬残留物の除去に最も効果的であることが示されています。

微生物を使用して農薬を分解する方法

微生物を使用して農薬を分解する方法は、持続可能な農業技術として研究されています。一般家庭で手に入れる方法としては、以下の選択肢があります：

1. 市販のバイオ製品：微生物を含む製品が市販されており、家庭菜園や小規模農場で使用できます。これらの製品は土壌改良や害虫防除に役立ちます。

2. 自家製堆肥：堆肥作りに使用することで、微生物を増やし、土壌中の農薬を分解する効果が期待できます。キッチンの生ゴミや庭の剪定枝を利用して堆肥を作成することができます。

3. 生物防除製品：特定の害虫に対する生物防除製品もあり、これらには微生物が含まれていることがあります。農薬の使用を減らす代替手段として利用可能です。

これらの方法は、家庭でも比較的容易に実践でき、農薬残留の減少や持続可能な農業の推進に寄与します。

超音波洗浄機

超音波洗浄機は、音波を利用して農産物の表面積に小さな気泡を形成します（キャビテーションと呼ばれる現象）。気泡が破裂すると、有機化合物が溶解します。

Ultrasonic cleaning and washing of surfaces

オゾン水洗浄

オゾン水を使用することで、農薬を酸化分解する方法です。オゾンは強力な酸化剤であり、農薬やその他の有機化合物を分解します。これは農薬除去に非常に効果的であるとされています。研究によれば、オゾン水と超音波洗浄を組み合わせると、農薬の除去効率がさらに高まります

Food Revolution Network

酸性農薬とアルカリ性洗浄剤の中和

1. 中和反応
• 酸性農薬（例えば、カルバリル）の場合、アルカリ性の重曹と反応して中和されます。このプロセスで、農薬の化学構造が変化し、無害な物質に変わります。
• 一般的な反応式：
  H++NaHCO3→Na++H2O+CO2H++NaHCO3→Na++H2O+CO2
• これは、酸性農薬のプロトン（H⁺）が重曹の炭酸水素イオン（HCO₃⁻）と反応して水（H₂O）と二酸化炭素（CO₂）を生成する反応です。結果的に、農薬が中和され、無害化されます。
2. 貝殻パウダー
• 貝殻パウダーの主成分は炭酸カルシウム（CaCO₃）であり、これも同様に酸性農薬を中和します。
• 反応式：
  CaCO3+2H+→Ca2++CO2+H2OCaCO3+2H+→Ca2++CO2+H2O
• この反応では、酸性農薬のプロトンが炭酸カルシウムと反応してカルシウムイオン（Ca²⁺）、二酸化炭素（CO₂）、水（H₂O）を生成します。これにより、農薬は無害化されます。

酸性の洗浄剤と酸化剤の作用

酸化分解反応

• 過酸化水素は農薬の有機分子を酸化し、より無害な物質に分解します。

• 反応式の例：
  H2O2→H2O+[O]H2O2→H2O+[O] 有機農薬+[O]→分解生成物有機農薬+[O]→分解生成物

• ここで、過酸化水素が水と酸素原子に分解し、その酸素原子が農薬分子と反応して分解生成物を形成します。このプロセスで農薬が分解され、無害化されます。

酸化分解反応

• オゾンは農薬の有機分子に酸化的なストレスを与え、分解します。

• 反応式の例：
  O3→O2+[O]O3→O2+[O] 有機農薬+[O]→分解生成物有機農薬+[O]→分解生成物

• オゾンは酸素分子と酸素原子に分解し、その酸素原子が農薬分子と反応して分解生成物を生成します。このプロセスにより、農薬が無害化されます。

オゾン水で超音波洗浄が最強

水道水およびオゾン水による洗浄、超音波洗浄、ボイルによるイチゴの残留農薬16種の除去 

まとめ

• 重曹や貝殻パウダー：酸性農薬を中和することで無害化します。
• 過酸化水素やオゾン水：農薬の化学構造を酸化分解することで無害化します。

以下、自宅でできる農薬バイオハックリストとなります。

• 塩（塩水洗浄）

• 炭酸ソーダ

• 炭酸水素ナトリウム（重曹）

• 過酸化水素（食用）

• クエン酸

• ホタテ貝殻焼成パウダー

• 超音波洗浄機

• オゾン水生成器